東の蔵王や西の出羽三山などの名峰や最上川など豊かな自然と各所にある温泉が自慢の山形県は、農業が盛んなのでお米やフルーツ、そば等自然の恵みを活かしたグルメが豊富です。
気候がそば栽培に最適と言われている山形は、歯ごたえのある手打ち蕎麦が有名。
特に晩秋の新そばのシーズンはわざわざ訪れる蕎麦通も多いほどです。
また肉好きにはたまらないのがブランド肉の米沢牛と三元豚でしょう。
米沢牛は米沢市や周辺の畜産農家で18ヶ月以上飼育された黒毛和牛のことで安全で、柔らかくてきめ細かな霜降り肉は口の中で蕩けてしまうほど美味。
ステーキやしゃぶしゃぶ、すき焼きなどが堪能できます。
さらに品種の豚の交配で生まれた三元豚は、きめの細やかな肉質や甘味のある脂と旨味が特徴なので、しゃぶしゃぶやお鍋などでたっぷり頂きたいものです。
そして夏に旬を迎える岩牡蠣は庄内の名物グルメ。
約7〜8年かけてミネラルを含んだ伏流水とプランクトンで育った岩牡蠣は、まるまると太って食べ応えがありとてもジューシーです。
また米沢ラーメンや和風スープの冷やしラーメンも山形発祥の庶民のグルメなので、是非ご当地で味わってみて下さい。